,蛇皮用开水汆烫,保持蛇皮的脆感。
等到蛇肉吸饱了高汤,胡维把蛇肉放在一小盆凉开水里,把脆嫩的蛇皮铺在水面上,然后在水盆表面撒上一层蓝色的晶盐。
“快,三分钟之内晶盐就会融化,就不是翻江倒海的意思了~”胡维让厨师长把这个菜端出去,又开始制作九凤朝阳汤。
九个蛋黄取出来,用温油凝固。
蛋清在高汤里打散,铺成白色的一片。
把蛋黄轻轻放入调好味道的高汤里,辅以白绿相间的小葱,在碗中滴入一点辣油,让它慢慢散开,如同一轮红日漂浮在汤盆表面。
“林强,跟我走。”
胡维亲自端着汤盆,林强跟在他的后面,从后厨里出来,走到老头面前,把汤碗轻轻放在桌面上。
老头面色平常,拿起汤勺在汤盆里使劲搅了一下,然后舀起一勺汤放在嘴里尝了尝。
“还算差强人意。”
老头把汤勺丢在桌子上,看了胡维一眼。
林强看到胡维的脸上露出一丝喜色,似乎差强人意这四个字,已经是无上的褒奖!在林强惊诧的目光中,胡维双膝跪倒在地,朝着老头恭敬磕了三个响头,口中大声叫道:“拜见师祖!”
“我的天哪~”林强瞬间惊呆。
他怎么也想不到这个看上去破烂不堪的老头,居然会是胡维的师祖!“你小子跑到哪里去了,让我在楚州等了你怎么久?”
老头看着趴在地上的胡维,眼神中露出一丝温暖的光芒:“起来吧,你也成名立万了,不必行这样的大礼!”
“礼不可废!”
胡维这才站起来,细细看着老头,眼中闪动着泪光:“师祖,您受苦了!”
“没事没事,其实挺有意思的。”
老头呵呵笑着摆摆手:“你的刀工不错啊,似乎比过去还有所精进!”
“不是我的刀工!”
胡维急忙转身说道:“这是我新收的徒弟林强,刚才的千丝吊一线,是他亲手做的!”
“不错啊小子!”
老头玩味看着林强:“你跟着胡维才多久,就有这么厉害的刀工!”
林强急忙上前一步,学着胡维跪倒在地给老头磕头,一面大声说道:“拜见曾师祖!我的刀工还很不成熟,需要继续磨练!”
“你倒是很谦虚啊,不知道品性怎么样,是不是也像陈道那样不堪入目!”
老头淡笑说道,眼神如电在林强身上扫过!“林强没问题,我不会在同一个地方跌倒两次!”
胡维急忙说道:“这次我回来,就是要让林强替我报仇血恨!”
“起来吧!”
老头摆摆手,林强急忙从地上爬起来,乖乖站在胡维身后。
“有仇报仇,君子所为。”
老头点点头,眼中闪过一丝厉色:“艺派那边,怎么会有董家那样的败类!不过你也不怎么样,还不是收了陈道这样的逆徒!”
“师祖教训的是!”
胡维急忙说
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