同，所以为了菜品质量，为了能够让对方输的心服口服，还是选手自己炸葱油比较合适。

　　炸葱油虽然都是把葱切段扔进油锅里炸香，但是具体的区别还是有的。

　　比如徐拙，他把猪油鸡油和花生油按照比例放进锅里开小火慢慢熬上之后，就开始准备熬葱油的食材——葱根。

　　对，熬葱油不光要用葱段，还得用带着根须的葱根，洗净后切开放锅里熬，葱香味儿会更加浓郁，而且还不容易挥发。

　　这是系统技中带的技能，老爷子也隐晦的提过，但是没细讲。

　　徐拙把两根大葱的根须放在水中反复清洗，直到洗掉了泥土的颜色，这才用刀切下来。

　　之所以这样做，是因为切掉后再洗，葱味儿会被水洗掉。

　　洗净后，徐拙把葱头切成片放在盘子里备用，然后将大葱的干葱叶剥开。

　　葱白部分切掉放在一边，剩下的青色部分和嫩一些的葱叶，则是切成段，和葱根放在一起，炸葱油用。

　　除此之外，徐拙又挑了几棵香菜，带根洗净后和葱根放在了一起。

　　台下的老爷子一看，立马舒了口气：“这孩子，一上来就欺负人，这点不好，你好歹给人家个念想啊？”

　　于可可有点没听懂这话：“徐爷爷，啥意思？这就赢了？”

　　她这话一问出来，旁边的姚美香等人也全都竖起了耳朵。

　　外行看热闹，内行看门道，现在徐拙就是切个葱根洗了两棵香菜而已，她们真没看出这有啥可开心的。

　　“胜负还早着呢，不过他们几个，就小拙使用葱根榨油，其他人都只用了葱段。

　　而且他们几乎都放了八角香味来增香，而小拙则是用香菜，这操作比他们高明一大截。”

　　魏君明今天只当观众，加上身边坐着好几个不懂厨艺的家属，干脆就小声开始解说，给于可可孙盼盼姚美香陈桂芳庞丽华等人解惑。

　　最后，老爷子总结似的说道：“做葱烧海参，最忌讳的就是放香料，那几个老头一开始就犯了大错。”

　　对于那几位手下败将的败将，老爷子根本不屑点评。

　　徐拙把炸葱油的食材准备好之后，锅里的油也冒起了袅袅青烟。

　　猪油和鸡油已经彻底融化，油温也逐渐上来，可以开始炸了。

　　他把葱叶葱段葱根和香菜放进了油中，趁着这时候，他看了看几位对手的操作，然后就放心了。

　　几位对手，没人用混合油，除了俩用猪油的之外，其他人都选择了植物油，甚至还有一位用的是进口橄榄油。

　　大哥，这是炸葱油啊，你用橄榄油干毛？

　　准备拼价格还是拼养生啊？

　　所以看了两眼后，徐拙就放弃了，低头盯着锅里的葱油，做出一副专心致志的样子。

　　于培庸等人自然是满脸轻松，所以这就形成了一个很诡异的场面。

　　大家没人说话，但是徐拙和评委的表情都很放松，甚

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