还没见过高级饭店里还有更离谱的呢。”罗胖子很满意这种效果,他又倒了杯水,坐到椅子上不紧不慢的喝了一口。
“人家那是高级饭店,我这里怎么行?这个价格还不把人全吓跑了?”李悠然还是想不通。
“哎,也难怪,你小子一直卖包子,没有接触过高端餐饮市场。我来给你说说吧。”
“现在的餐饮市场竞争激烈,商家要生存,最容易走的就是大众化低端路线,你看那些门脸破烂的面馆、早点铺因为价格便宜,照样生意不错,薄利多销嘛;中端这一块最难,只有品牌连锁快餐过得还算滋润,有鲜明特色的也还凑合,其他不上不下的连维持都很艰难。”
罗胖子说到这里,停顿了一下。
“最牛的就是走高端路线的,高档饭店、海鲜酒楼,环境优雅,消费价格昂贵。客户大致分为三种,一种是有钱人请客铺场面,不求最好,但求最贵,要的就是个面子;另一类是美食家,对食物色香味意形的要求极高,尤其是对味道的挑剔,甚至到了苛刻的地步,这种人以追求自我享受为目标;还有一种是公款消费,这就不说了。总之一句话,不怕价格高,就怕东西不够好。”
李悠然听了这些,眉头紧锁,依然没有下决心。
“然子,跟你说实话。我上班这么久,也陪领导去了几次高级饭局,那些所谓高端名菜,要我看还真不如今天晚上吃的这顿。当然,光是这样还不够,你得请个大厨,让他设计菜品,毕竟要走高端路线,菜品卖相品味还是很重要的。”
李悠然心里盘算,悠然农庄私房菜,听起来似乎还不错。
“大不了我想想办法,到时候给你拉第一档生意。对了,我给你出了这么好的主意,有什么奖励?”
“你想要什么?”
“让我带几条鱼走,不过分吧。”罗胖子笑嘻嘻说道。
“靠,我已经跟你说过了,那鱼还没长大,下星期吧,让你挑三条。”
“五条。今晚我伤了多少脑细胞啊,需要用鱼好好补补。”罗胖子不满意,继续讨价还价。
“四条,不能再多了,不要拉倒。”
“成交,你说话要算话啊。”!!!
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