有些疑huò,因为这里的鱼池一般都是进半大鱼崽子,然后在特制水中养上一段时间才上餐桌。
“老板,这你就说错了,花鲈长得快,成鱼能达到三、四斤重,听说最大的能到三十斤以上。咱们买来的这个才五个月大。”冯大牛指着水箱说道。
哦,这鱼倒是不错古代诗人曾以“江上往来人,但爱骖鱼美”
的诗句称赞它的体态和味道。
嗯,等鱼长大点儿,留两条自己尝尝。李悠然想道。
接着,冯大牛告诉他,其实养殖花骖的价格并不算高,也就十几元一斤的样子,当然要是用特制水养一段,到时候用野生花囊的名号送到sī房菜馆那价格可就不一般了。
冯大牛一边说,一边结果小夏递过来的稀释消毒水,倒入水中开始给鱼消毒。
“不错,是好东西。那这一箱呢?“李悠然把眼光转到了另外一个水箱上。
尼龙网已经撤掉显lù出一群身体厚实,短尾巴大嘴长着锋利牙齿的鱼,体sè为棕黄sè,分布许多不规则斑块。…,
“这是崭鱼,要比花囊名贵。”冯大牛这次没有卖关子,直接告知对方。
李集然虽然也没有见过獗鱼,但这鱼实在是大名鼎鼎,据说自古以来就是达官贵人享用的鱼,寻常人家可是消费不起。
对了,又想起一句诗,“西塞山前白鹜飞,桃花流水辗鱼肥”,忘了是谁写的了。呵呵,今天真是诗兴大发啊。
李悠然一边想着,顺便就把诗句抑扬顿挫地念了出来。
这一下引得冯大牛和众伙计高声叫好,还拍起了巴掌,纷纷赞道老板水平就是高,自己等人见到鱼就就只能想到好香、好吃这些词儿,哪知道还有这么高雅的诗句。
小李老板微笑着点头,表示欣然接受。
鳜又称桂鱼,有一道苏州名菜叫做松鼠桂鱼,是把鱼去骨并用斜刀切成花刀,下油锅炸成金黄sè以及松鼠形态后装入盘中,然后把准备好的热卤汁浇到鱼身上,发出吱吱的响声,就仿佛松鼠在叫一般,极富特sè。
店里的两位大厨对于这道菜的制作应该并不费力。
只是无论黑鱼也好,鳜鱼、鲈鱼也好,都需要再等待一段时间。
冯大牛这次就进了这两种高档鱼,其它的都是和以前一样的普通货sè了。
尽管如此,李悠然已经非常满意,先放鱼池养着,等养肥了,自己等人先美美吃上两顿,其他的就进sī房菜馆,让两位大厨好好设计几个新菜品,满足那些嫌家常鱼不够档次的高端顾客需求,当然,加价也是免不了的,不赚白不赚。
他又嘱咐冯大牛如果以后见到更高级的淡水食用鱼,比如鱼、鲟鱼之类,照例进行收购,不要怕贵,这年头不缺钱的人有的是,反正最终由食客买单。
冯大牛自然应承下来,说下次换一家养殖户看看。
可惜鱼池暂时还不能养海鱼,否则还可以弄点儿石斑鱼之类的海中美味。李悠然想道。
这时齐叔得到通知也赶过来,开始和冯大牛办理交接,清点鱼的品种及数目。
李悠然不再打扰他们,自己回办公室去了。!。
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