型肉块,大家所用的油盐酱醋,也都是相同的品牌。
短短几分钟后,第一道菜便新鲜出炉了。
素炒豆芽,简单翻炒将豆芽断生,马上就要出锅,否则豆芽菜里的水分渗出,会变的绵软,影响口感。
唰唰唰~
工作人员将六盘豆芽菜摆在桌上,高原和另外九名幸运观众,趁热品尝,拿方便筷将菜夹到自己的小碗里,然后根据喜好,将带有昆仑山标志的小旗,插在自己喜欢的那一盘旁边。
最终结果,精密机械臂六票,大厨们四票,机械臂以绝对优势力压全场。
“不会吧!居然是机械臂领先?”
“有没有作假的可能?”
“不可能,你没看见高老板没把票投给机械臂,而是给了那位四川大厨。”
“四川大厨在豆芽菜里多放了半勺郫县豆瓣酱,应该是高老板口味比较重,所以更喜欢加了酱的做法吧。”
观众们讨论,第一道菜而已,看不出个所以然来,于是大家耐着性子,继续看这场人机对决。
接下来的第二道菜也很简单,青椒炒肉丝。
第三道菜是西红柿炒鸡蛋。
第四道菜是红烧肉。
第五道菜是海鲜豆腐汤。
简单的四菜一汤,全部由家常菜组成,做法大同小异,区别顶多是辅料多少而已,海鲜汤是否加入白胡椒,还是按照南方菜系做法,保持原汁原味等等。
经过高原和另外九位幸运观众的评选,机械臂获得二十七票,另外五位大厨加在一起,才取得二十三票。
看清结果,五位大厨眼睛瞪得和牛一样,目光不善盯着高原。
高原急忙道:“诸位,味道究竟如何,不用我说,你们亲自尝一尝不就好了。”
大厨们一想,也是这个道理,于是各自拿了小碗和筷子,从装着红烧肉的盘子里,夹起一块。
先不论味道如何,卖相还是很棒的,枣红色汁水包裹着肥瘦相间的猪肉,香味四溢,外酥里嫩,不少看直播的小伙伴,顿时就被馋哭了。
四川大厨性子急,二话不说,一口咬了下去。
下一秒,他脸上露出古怪的神色,微微蹙眉,想要说点什么,却始终没有开口,默默站了回去,双臂抱怀,发出一串叹息。
“没想到啊,真是没想到…”
“为什么会是这样呢。”
另外四位大厨见状,一脸狐疑,分别上来尝了一口,然后,也就没有然后了。
画面中,五位大厨站成一排,均是若有所思的表情,神色很是凝重。
高原笑着问道:“诸位都是厨艺专家,精密机械臂做菜的水准如何,还请各位给个评价。”
“很厉害。”
“比我强一点。”
“在我的水准之上…”
听了大厨们的点评,所有人观众都傻了!
赢了?
竟然是机械臂赢了大厨!?
日后机械臂大规模上市,岂不是意味着大厨们要失业了?
或者说,全国所有饭店的味道水准,统一达到大厨的级别!?
吃货们浮想联翩,假设机械臂做饭,真能达到超越名厨的水准,对整个社会来说,都是一件大大的好事,毕竟人生在世,谁会和美食过不去。
高原笑着解释道:“这其实没有什么好吃惊的,做饭的本质是化学,之所以我们要在加料酒的同时,勾一点点醋,是因为乙醇和乙酸会发生酯化反应,从而增添香味。”
“而氨基酸和糖之间的美拉德反应,是产生肉香的关键,所以我们做肉菜的时候,可以放少量的糖,以确保香气四溢。”
“炖红烧肉的时候,要用一段时间的大火猛攻,激发肉块中的多肽氨基酸,让多肽氨基酸附着于红烧肉表面,形成水包油的乳化结构,口感才会爽滑细腻…”
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