国已有1900多年的历史了。
《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。
到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。
火锅，古称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。它是中国独创的美食，历史悠久。
据考证，解放后出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅。
两人的聊天中，服务员推着餐车过来，一一上菜了，滑牛肉和肥牛、巴沙鱼、虾滑，看着很新鲜。
还有这家店的招牌的火锅面，那个火锅面其实就是市面上很常见的，令人没想到那就是方便面，许诺笑着说：“十块钱的方便面必须要珍惜。”
文莉接着他的话，“肯定会把它吃完的，我们先下肉吧？”
锅里放了一半的滑牛肉、肥牛，金针菇，嘟嘟嘟滚滚滚的气泡声。
许诺颇为感叹，“这好像是我印象中，在人世间吃的第一顿火锅。”
文莉有些惊讶，“第一顿嘛？所以你以前是没有吃过火锅吗？”
“今天要大吃一顿，干起来！”他煞有其事地说。
她莞尔一笑，“肉差不多熟了，再煮下去就老了，入口就没那么好吃啦。”
汤翻滚起来，过了几分钟满满的一锅菜就可以吃了。
他连忙拿起筷子，夹了一片沾着蘸料的肉片塞进嘴里，都不觉得烫嘴了，太香了！
狼吞虎咽的吃了起来，夹了一片又一片肉片，吃完了碗里的滑牛肉、肥牛，体内的热点像一座火山。
吃进了食物，肚子咕噜咕噜的声音停止了，胃好像进了温泉，温暖无比。
谈笑间，她们用筷子夹起滑牛肉和肥牛，放入蘸料，随后吃了起来。
许诺吆喝式开口：贡丸鱼豆腐熟咯！虾滑、蛋饺下锅咧！
文莉正吃一块滑牛肉，忍俊不禁笑了几声，“诶，你这声音好像我在哪里听到过。”
“难道是你的记忆恢复了？”他问。
她摇摇头，“NO，不是这个意思。”
“那是什么意思，又不是猜谜语。”他有些疑惑。
“你的吆喝声好像叫卖的小贩，我小时候去买麦芽糖的时候，路边经常有人吆喝。”她打趣道。
“对了，你吃过了吧，巴沙鱼片是不是又鲜又嫩，进口就化。那红油汤火锅里白嫩嫩的鱼片，一入口，那又辣又麻的感觉，真是太有味道了。”他试图转移话题。
“巴沙鱼片吃到口中，确实是很Q弹，很鲜。”文莉的脸上写满了欢乐、愉悦。
冬天里吃火锅，可以脱外套、脸色红润，喝热汤，寒意消散不舍，全身热乎乎的。
请收藏：https://m.166341.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）