4)第1013章 团队的作用,紧张准备中(第二更,求订阅)_硬核厨爸
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  也还是很快严肃起来说:“好了好了,都别在这开玩笑,赶紧都给我去干活,忘了今天来干什么吗?看看这都已经九点多了,时间不多,都给我赶紧忙起来。”

  时间确实过得很快,大家自然也是不敢马虎,赶紧就开始忙碌起来。

  虽然说,酒店这边准备好了不少食材,但各种食材也还是需要冯一帆他们自己处理。

  幸好今天有富景楼众人过来帮忙,所以后厨里倒也不算是非常忙碌。

  只是因为餐会参加的人数比较多,需要处理的食材自然也是很多。

  此时,冯一帆也是嘱咐三个徒弟,尤其是林瑞峰和宁诚注意观察一下。

  “你们要认真看,你们平时在苏记的时候,是不用处理很大的量,所以你们可能不了解酒店做这种大宴会的时候,需要如何去处理食材,以及一些东西要如何去准备,你们看清楚他们。”

  在冯一帆提醒下,林瑞峰和宁诚也是认真去观察。

  果然,这次让他们感到非常的震撼。

  震撼的地方不是对方的手法有多高明,而是对方一次处理很多食材,让林瑞峰和宁诚感到非常的震撼。

  比如光是一个绞虾,单单是两个人便要在水台边不同绞虾,一个人起码要绞上好几百只。

  还有各种鱼肉的处理,也是要一次处理非常大的量。

  到了腌制的环节,更是需要好几个人一起,在巨大的盆子里一次腌制很多。

  冯一帆看着徒弟目瞪口呆,对徒弟们说:“看到了?这才是真正酒店做菜的过程,因为量很大,所以必须要大量的去进行处理,可不能按照我们细致的方式做,这也是我们小餐馆和酒店的区别。”

  全杰此时也过来说:“不过你们也不用害怕,其实平时呢,我们也未必会这样,不过在有预订大宴席的时候,我们就会这样提前进行处理。”

  后面的一些烹饪过程,像是一些红烧的牛肉之类,也都是要提前在大锅里炖煮出来。

  然后会放在一边备用,冯一帆也是介绍说:“这些灯需要上菜的时候,按照每一份的量盛出来,直接回锅再进行煸炒,然后再调味就可以直接出菜。”

  说到这,冯一帆又说:“当然,今晚呢,不用分开去出菜,可以直接上盆。”

  晚上文艺汇演后的餐会属于自助形式,所以这些自然是也不用分盘了。

  随着时间推移,各种准备工作都已经差不多完成了。

  一眨眼时间就已经过了中午。

  冯一帆看到已经下午一点,拍拍手让大家先停手,然后招呼大家先准备午餐。

  “好了好了,先停一停吧,我们先吃饭,吃了午饭再继续。”

  听了冯一帆的话,大家也都是暂时停下来。

  午餐自然是用一些边角料,冯一帆也是亲自带领着徒弟一起,给整个后厨里的一群人做了一顿员工餐。

  冯一帆给大家做好了员工餐,他刚吃了一点突然想起什么,来不及换衣服便赶紧跑出酒店。

  冯若若和小朋友们也来到电视台。

  在电视台门口,冯若若东张西望,像是在找着什么?

  郭老师看到了有些奇怪:“若若在找什么呢?”

  苏若曦说:“她这是在找爸爸呢。”

  冯若若撅起小嘴说:“爸爸骗人呀,他答应若若的,要来跟若若汇合,可是爸爸没有来呀。”

  苏若曦安慰女儿:“可能爸爸有些忙,那我们先进去吧,到里面等一下。”

  冯若若自然是不乐意的。

  不过在冯若若很倔强,要在门口等的时候,远处一个身影穿着厨师服飞奔而来。

  冯若若顿时开心挥舞小手大喊:“爸爸,快来,在这里呀。”

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