成一个个小小的、圆圆的剂子。
按扁剂子,擀成小圆饼。
乔昭取了只汤匙,在每个面饼里放入两颗红果,带些粘稠的汤汁,一齐包入面团。
收好口后,乔昭一手托住饼底,一手捏紧收口,团圆饼团,放在一旁的笼屉上,让它继续醒发,接着做下一个。
很快,五屉红果馒头的坯子便做好。
釜内加水,蹲在灶上,上面摞上笼屉,笼屉里是醒发好的红果馒头,摆好后便开火蒸制。
釜,是一种古老的炊具,圆底无足,两侧各有一个铜环提手。在乔昭的家乡敦煌,一直都在使用釜。
釜内较深,加入水后,上方摞上笼屉,可制作蒸糕、馒头;加入麻油,则可以炸制团子等。
但其容量较小,所以渐渐被容量宽敞的锅所代替,当乔昭选了釜时,那三位参赛者还有些庆幸,毕竟此物很是鸡肋,他们都不想选。
乔昭则感觉她选择了釜,十分的幸运,不然今日别说晋级,连菜品都做不出来。
卡着终场的鼓声,乔昭的红果馒头,热气腾腾地出笼了。
这蒸好的馒头,已经是原来馒头面团的两倍大小,圆滚滚、胖乎乎的,让人不禁想捏上一捏,甚是可爱。
刚出笼屉的馒头,抓在手里,很是烫手。
来不及品尝,乔昭留下了一只红果馒头,其余的五屉全被宫人端走了。
宫人走后,乔昭才撕开这只红果馒头,里面的包裹的红果酱汁已经融化,顺着撕开的口子淌了出来。
馒头皮松松软软,红果馅酸酸甜甜,尤其是被红果汤汁浸过的面皮,既松软又酸甜,口感绝了!
乔昭感觉好吃的都要说不出来话了。
这悲田坊的老幼,不仅喜酸甜,更喜松软。
他们第一次吃到带馅的馒头,还是未见过的红果馅,带着新奇咬下一口,软糯的红果配着浓浓的汤汁,淡淡的酸中带着清冽的甜。
无论牙齿松动的老人,还是牙齿未齐的孩童,红果馒头入口后,舌头轻轻一抿,整颗红果便在口中化开了,完全无需用力咀嚼。
好裁缝,量体裁衣。
好医者,对症下药。
而好厨师,就要看客做餐。
乔昭原本想做的水晶红果团子,也是软糯香甜的。
只是釜太小了,时间根本来不及。
而红果馒头,既利用了釜的蒸汽,完全不用在乎釜的容量,又适合本次老幼考官的口感与口味。
只是为什么锅会坏了呢?
乔昭没有多想,只是在庆幸她随手选的釜,救了自己。
复赛的投票方式,依然别出心裁。
三十二位厨师,每人身前放着自己的菜品,还有刚才盛红果食材,现在已经空了的竹筐。
老幼考官们,人手一颗红果,投入自己喜欢菜品的竹筐里。
这些考官,都是年长的老人,年幼的孩童,看到他们,乔昭感觉只要他们吃的开心,比赛胜负似乎也没有那么重要了。
今日的乔昭,梳了双丫髻,还戴了红色金线的发绳,讨喜又可爱,与红果食材很是相配。
当老幼考官们走到乔昭身前时,都被她甜甜的笑容感染,更被她的红果蒸饼而感动。
这些居住在此的人们,已经很久没有吃到过专门为他们制作的美食。
今日众多菜品中,唯独这个红果馒头,外形虽然简单,内里却十分松软,没有其他菜品亮丽的外表,却顾及了他们特殊的口感,赢得了他们的心。
宫人们清点完每筐的红果票,乔昭又以远超第二名的票数,顺利晋级。
有惊险更有惊喜的一天,完全出乎了乔昭的预料。
还没来得及高兴,就听到宫人在前方高喊:
“下面,公布决赛的场地。”
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