到十五天后用棕叶绳索串挂起来滴干水进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、楮树皮或柴草火慢慢熏烤然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。
或挂于烧柴火的灶头顶上或吊于烧柴火的烤火炉上空利用烟火慢慢熏干。秦巴山区林茂草丰几乎家家都烧柴草做饭或取暖是熏制腊肉的有利条件。即使城里人虽不杀猪宰羊但每到冬腊月也要在那市场上挑那上好的白条肉或肥或瘦买上一些回家如法腌制熏上几块腊肉品品腊味。如自家不烧柴火便托乡下亲友熏上几块。
熏好的腊肉表里一致煮熟切成片透明亮色泽鲜艳黄里透红吃起来味道醇香肥不腻口瘦不塞牙不仅风味独特营养丰富而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点素有“一家煮肉百家香“的赞语。腊肉从鲜肉加工、制作到存放肉质不变长期保持香味还有久放不坏的特点。
猕猴桃酒同样是兴元府的地方特色。据传早在汉代深山中的山民就酿造过这种酒。陕南秦巴山区盛产猕猴桃秦巴地区的猕猴桃酒采用传统工艺和现代科学技术相结合的方法充分利用秦巴山区特产的优质中华猕猴桃为主要原料采用优质酒曲经破碎、压汁、分离、澄清、酵、精酿而成。再经净化处理、冷冻杀菌可长期保存。其酒液金黄色清亮透明果味浓香酸甜爽口醇厚柔饴营养丰富别具风味妇孺皆宜是一种较好的佐餐酒和保健饮料。
诸葛斌对前线的军事了解不多在搞经济方面却是一把好手。他刚刚来到兴元府上任马上就现了腊肉和猕猴桃酒的商机随即将大部分的精力都投入到这两种特产的推广里面去。在他的大力推产下现在腊肉和猕猴桃酒都已经成为山南西道贸易的主要商品他之前还送了不少到洛阳去请刘鼎亲自品尝同时是用刘鼎作为广告、为猕猴桃酒打开市场。
祖祖辈辈生活在大山里面的居民还是第一次知道原来他们制作用来过年的腊肉还有自己酿制的猕猴桃酒原来是可以用来卖钱的甚至可以卖到很好的价钱。一时间很多山民面对沉甸甸的金钱都觉得有些难以置信。在过去的几百年甚至是上千年的时间里他们怎么就没有想到呢？
本来人迹罕至的蜀道也开始出现了贩卖猕猴桃酒的商人他们都是最懂得寻找商机的。本来这次刘鼎到兴元府主要是为了给诸葛斌和李天翔施加压力但是商人们并不清楚在他们看来刘鼎这次亲自到兴元府来极有可能是为了推销兴元府的特产有这样的鼻机他们怎么可能错过了？
腊肉毕竟是冬天才能搞夏天虽然可以搞可是不耐储藏要是运送到江南地区气候炎热说不定就坏了没有太多的商人敢尝试。猕猴桃酒却不同。这种酒装在瓶子里面还是可以存放很久的运送到
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