第184章蛋糕钓真白
第二天一早,吴申搞来了一堆材料,开始在厨房忙里忙外的,另外还准备了一辆小推车。
舞衣和夜歌探出小脑袋围观着吴申的准备工作,也看不出吴申想干什么。
“爸爸,你在干什么?”
舞衣和夜歌扶着厨房的门口异口同声的问道。
“做可以钓上来大鱼的鱼饵……哎,又失败了一次。”
吴申正解释着,锅里的面糊又糊锅了。
想纯靠平底不沾锅来做年轮蛋糕果然略有困难。不过吴申经验丰富,不是这么轻易就会放弃的人,类似的做法在其他天朝菜式他也不是没学过,稍作变通,在尝试了几次后,吴申终于摸到了一些门道。
吴申熟练的单手操作,先敲出裂口让蛋清流出,然后另外拿一个盆盛出蛋黄,将蛋黄与蛋清分在两个容器里。
用筷子迅的搅拌蛋清几十次,接着放入半勺糖,这样重复两次之后,立刻搅拌几百下,继续加糖,连着重复两三次同样的操作,待到蛋清泡,变得如同嗜喱膏一般粘稠的时候停下来。
另一碗蛋黄加入面粉、水和适量的糖,充分搅拌,接着将二者混合,然后用刮刀挂去表层的些许泡沫,从上到下搅拌,期间还加入了一些他自己以前领悟学习的独特配方,全部搅拌均匀后,面糊的调配便结束了。
接下来的做法和煎鸡蛋饼其实挺像的,只是操作额火候略有不同,失败了几次后,吴申凭借熟练的经验掌握了适当的火候与时机。
等到底层变得金黄,用刮刀刮平蛋糊表层,中间放一根表面涂了蜂蜜的擀面杖,然后迅用筷子卷起来,卷成实心类似寿司一样的蛋卷,最后在连接处糊上面糊密封。
把蛋卷放到碟子里,迅抽出擀面杖,接着用刀像切寿司的那样切开。这样做出来的蛋糕,模样和味道几乎都和外面卖的年轮蛋糕差不到哪里去。
“呼……没有那些专用厨具,能做成这样已经是精力了。”
吴申舒了一口气,拿起一块边角料的蛋糕尝了尝,味道还不{昔。
虽然肯定比不上顶尖,但作为家常做法,味道已经很好了。热乎乎软绵绵的,至少比市里卖的袋装的要好吃一点。
吴申咬了一口,余光正好瞥到正在门口窥视着,嘴角似乎要流出萝莉汁的舞衣和夜歌。
“进来尝尝味道怎么样吧。刚出的年轮蛋糕。虽然我也不知道这东西到底算不算年轮蛋糕。”
吴申勾了勾手指,示意舞衣她们过来品尝。
他从来没钻研过除了中式糕点以外的做法,完全就是靠他自己瞎脑补琢磨出来的。
“年、年轮蛋糕的。”
夜歌的眼睛仿佛变成金灿灿的星星,猛地扑了过来。
舞衣也在好奇心的驱使下,跑过来拿了一块开始品尝。
“味道如何?”
吴申问道。
“爸爸好厉害!”
舞衣尝
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